第189章（4 / 4）

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第164章 角子

到了晚食,林姝又露了一手，带着何桂香和林招娣一起包了饺子。

饺子做的是酸辣马齿苋河虾陷饺。

用新鲜马齿苋，焯水去酸后放纱布里用力拧干水分,再剁碎后拌一勺花椒油，一勺艾油。

花椒油是青花椒放油里炸出香麻味道的油,艾油则是用干茱萸果子炸过的油,保留了辣味，类似于辣椒油。

两种油林姝各做了一小罐子,如此一来，用的时候也方便，尤其是拌凉菜的时候,只需浇上一勺半勺的,拌一拌后便香得很。

河虾碎则是上次让王银根那群小娃子去河里捞的,被林小蒲晒干后便用罐子存放了起来，用的时候抓个几大把出来，再以猪油炒香,冷却备用。

早食特意留的五花肉剁成肉末,打水后加河虾碎,再和马齿苋拌一起,拌匀后加入一应调料。

馅料是林招娣按着林姝说的步骤拌的,那馅料光是瞧着便觉得好吃。

林招娣笑道：“阿姝，我上回还琢磨着你让王银根他们捞这么多小河虾做啥子,原来是用来包角子。”